Casa Agrícola Rebelo Afonso - o vinho

Se quereis beber algo, que escorregue bem e vá bem com tudo, ou quase tudo, aqui está um vinho á maneira!!
E modéstia à parte, a garrafa está linda de morrer, não está??
Foi um trabalho para um amigo grande e um grande amigo, que me deu muito gosto fazer, e mais gosto aínda quando vi o resultado sobre a mesa e a satisfação desse amigo!!
Agora ide ao Continente mais próximo e comprai uma caixa... ou duas...

Muffins de chocolate, ou a delícia numa forminha,

 

Cá por casa, desaparecem, aínda mornos, aínda difíceis de retirar do paple, mas não importa, ninguém se importa, se pudessem também ía o papel, e os dedos....
Então é mais ou menos assim:

2 ovos
200g de farinha
150 g de chocolate culinária, pode ser em pó.
50 g de pepitas de chocolate ou caramelo
100 de óleo
100 g de água
50 g de leite.

Bater os ovos com a farinha, ir juntando o óleo, depois o leite, depois o chocolate, e acrescentar a água, nem sempre é preciso usar toda, a massa tem de ficar mais ou menos concistente, mas não muito líquida.
Juntar oo chocolate em pó, mexer bem, e por fim as pepitas.
Deitar em forminhas forradas com as formas de papel (não precisa de untar).
Pré-aquecer o forno a 180 graus. Colocar no forno cerca de 20-25 minutos.
Enfeitar a gosto.

Scones para uma tarde de sábado cinzenta

O dia hoje está murcho, eu estou murcha, está tudo murcho, há que fazer alguma coisa por isso: uns belos de uns scones quentinhos, doces e bem nutridos para animar o dia!!

250 g de farinha

30 g de manteiga

100 g de leite

50 g de açúcar

10 g de açúcar baunilhado

1 ovo

Raspas ou pepitas de chocolate

Na Bimby : tudo lá para dentro: 15 a 20 segundos, velocidade 6.

Sem Bimby: tudo numa taça e toca a mexer até ficar uma massa consistente.

Pré-aquecer o forno a 200.

Formar pequenas porções com a colher e forno durante 15 minutos.

Super fácil e rápido!!!

5 anos já cá cantam...

Parabéns bidinho!

My name is queca.... panqueca!!! E um fim de semana diferente...

Depois de um belo passeio pelos montes e vales deste maravilhoso Portugal, depois de muita chuvinha e muito frio, chegados de Mondim de Basto, há que comer coisas boas, quentes e doces.... A vencedora foi a real panqueca....

panquecas americanas

Ingredientes

130g Farinha
2 Colheres de Chá de Fermento
¼ Colher de Chá de Sal
30g de Açucar
1 Ovo grande ligeiramente batido
240g Leite
30g Manteiga á temperatura ambiente
Manteiga derretida q.b

Acessórios

Borboleta,Frigideira e Pincel de Silicone

Preparação

Colocar no copo a Farinha, o Fermento, o Sal e o Açucar Vel3/5 seg para peneirar. Reservar. Juntar o Ovo, o Leite e a manteiga derretida Vel.4/1 mnt. Colocar a borboleta e juntar a mistura da Farinha com a mistura do Ovo e bater só até ficar incorporado, Vel.3/5 seg. A massa deverá ficar com pequenos grumos.Certifica-se de que não mistura a massa demasiado ou a consistência das panquecas poderá ficar dura.

Aqueça uma frigideira ou chapa em lume médio e com 1 espátula ou pincel de silicone barre com 1 pouco de manteiga.

Mondim de Basto

rio Tâmega - Mondim de basto

Vou tentar fazer este fim de semana....

... CARACOIS DE CHOCOLATE E NOZES.
A receita vem deste simpático blog marta b,
que encontrei por acaso e que já está na minha lista dos favoritos....

Agora vou ali comer qualquer coisa, pois fiquei com fominha... até lá, podem deliciar-se com a fotografia dos caracolitos...

Bolo do Pingarelho

Este fim de semana fiz um bolo (mais um) para levar para um lanchinho com a malta amiga...
Inventei... às vezes sabe bem inventar, e às vezes sai bem o inventar... Foi o caso deste bolo. Ficou muito bom, óptimo para um bolo de lanche numa tarde fria de inverno. Era para ser um bolo de iogurte, mas foi um pouquinho mais! Só para me armar ao pingarelho!
Aqui fica a receita:

BOLO DO PINGARELHO
150g de açucar
4 ovos
100g de manteiga
50g de leite
1iogurte de banana
170g fe farinha
1 colher de café de fermento
3 maçãs
1 banana
mel(opcional)
canela(opcional)

BimbY:
colocar o açucar e os ovos: 15 segs 50º vel 3
juntar a manteiga, o leite: 15 segs vel3
juntar o iogurte:15 segs vel 3
juntar a farinha e o fermento:30 segs vel 3
cortar 1 das maças em pedacinhos pequenos e juntar à massa. Envolver.
Deitar numa forma redonda previamente untada e cobrir com a restante maçã cortada em gomos e banana ás rodelas.
Cobrir com um pouco de açucar para ganhar uma crosta crocante.
levar ao forno +- 30 minutos a 180º.

Desenformar e deitar por cima 2 colheres de mel (dá brilho ao bolo....:-) e canela.

Comer... Muito....

Bolo de chocolate perfeito para um marido [mais que] perfeito!

Ingredientes:

6 ovos

150 g açúcar

250 g de chocolate para culinária + 150 g para a cobertura

150 g de manteiga

100 g de farinha

50 g de leite + 50 g de leite para a cobertura

bimby:

Pesar o açucar e reservar.

Colocar a borboleta e as claras no copo, 6 min/vel 4. Nos últimos 30 segs, adicionar 3 colheres de sopa do açucar. 

Retire a “borboleta” e deite no copo o açúcar restante, as gemas, a manteiga e programe 5 min/70°C/vel 4.

Adicione o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 seg/vel 5.

Junte no fim a farinha e misture 15 seg/vel 5, ajudando com a espátula.

Volte a colocar a “borboleta”, deite as claras e envolva na vel 2 ½. Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 20 minutos. 

Eu forrei a base da forma com papel vegetal, para desenformar  melhor, uma vez que queria enfeitar o bolo.

Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas, com o leite. Mexer até ficar cremoso. Barrar o bolo e enfeitar a gosto. Eu cobri com amêndoas laminadas e pepitas de chocolate branco.

PASTEIS DE PERÚ DA SUSY - BIMBY

Por princípio, pessoas normais em dias complicados, fazem comida simples e rápida, mas como eu sou uma pessoa simples e rápida, em dias anormais faço comida complicada... perceberam? Eu também tive alguma dificuldade!

Então aqui vai a receitinha, que vos pode (ou não) dar algum jeitinho...

PASTEIS DE PERÚ DA SUSY - BIMBY
massa:
100 g de manteiga
1 ovo
300 g de farinha (já com fermento)
1 pitada de sal
50 g de água

Colocar a manteiga no copo - vel 2, 100º, 2 minutos
juntar a água, o ovo e o sal - vel 4, 20 segs
juntar a farinha - vel 4, 30 segs
Deixar repousar a massa.

Para o recheio:
1 cebola
1 cenoura
1 tomate
40 g de azeite
20 g de vinho branco
300 g de perú
150 g de cogumelos
50 g de bacon
ervas para temperar

No copo, colocar o azeite, a cebola, a cenoura e o tomate, picar: vel 5, 7 segs
Refogar: 5 minutos, vel 1, 100º.
juntar os cogumelos, o fiambre  e o bacon, picar : 10 segs, vel 5
Refogar: 8 minutos, vel 1, 100º.

Estender bem a massa, cortar em  quadrados, colocar em cada um uma colher de sopa do recheio e fechar.
Bater o ovo e pincelar os pasteis, para fecharem melhor.
Forno a 200º, durante mais ou menos 25 minutos.

Bom apetite! Cá em casa foi um sucesso!!

Dia de caca... Refeição aconchegante

Para os dias que acabam com uma gigantesca molha á saída da estação de comboios em direção a casa... É tão refrescante que até dói na alma...:-(

Enfim, o tempo irá melhorar, para o ano concerteza!

Crepes de legumes acompanhados com... Legumes! Que original!

Fim de semana em modo culinário... A culpa é do Jamie!

Há fins de semana assim... Em que a cozinha não me larga, e eu não descargo da cozinha... O tempo lá fora não chama para para passeios, a chuva está teimosa e o vento não desiste de chatear... Como não consigo ficar a olhar para a paisagem, porque tenho milhares de bichinhos carpinteiros dentro de mim, e porque o trabalho que ando a fazer inspira-me, dá-me para isto...

Frango de caril salteado com bacon em cama de batatas com alecrim.

Bola de carne

Bolo de laranja

Queques de chocolate ( uma delícia...)

Massa exótica de açafrão

Uma massinha boa, deliciosa e rápida de se fazer...

Cozer a massa com açafrão para ficar com este amarelo lindo, saltear tiras de perú com cogumelos e alho, juntar ervilhas... Servir com passas e avelâs ou outro fruto seco q tenham á mão de semear, umas folhinhas de manjericão e já está... É só comer...

Quiche da susy na Bimby ou sem ela...

Uma receitinha de vez em quando sabe bem.... Ora esta quiche é super hiper mega fácil de fazer:

Para a massa:

200 g de farinha

80 g de margarina

45 g de água

Uma pitada de sal e uma pitada de açúcar.

Bimby: 20 sgs vel. 6

Nomal: Amassar os ingrefientes à mão até formar uma bola concistente de massa.
Ou comprar uma base de massa quebrada no hiper mais próximo!

Recheio:

Cogumelos( + - uma embalagem)

1 cebola

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de milho enlatado

100 de bacon ou fiambre aos cubos

Azeite e temperos a gosto.

Bimby: refogar tudo. Temp:100, vel. 1, 7 minutos.

Podem picar os ingredientes na Bimby antes de refogar ou cortar á mão.

A massa estende-se na forma. Fazem-se uns furinhos com o garfo na base e leva-se ao forno durante 10 minutos. Retira-se e deita-se o recheio. Enquanto arrefece um pouco, faz-e o molho:
Normal: tudo para o tacho e regogar 10 minutos....

Molho:
1 pacote de natas( light, claro :-)..)
3 ovos
1 pitade de sal e pimenta a gosto, ou oregãos...
Bimby: todos os ingredientes: 20 segs, vel:6.
Normal: bater os ovos primeiro e depois misturar as natas. Pode ser tudobatido à mão.
Deitar em cima do recheio.
Cobrir com rodelinhas de tomate e oregãos. Podem também, se quizerem, e fica muito bom, deitar queijo ralado e oregãos.

Forno com ela: + ou - 30 minutos a 200º.
Ps: entre passos, não é preciso lavar a Bimby! Porreiro!

E deliciem-se com ela quentinha!!!

A época das compotas já começou....

Esta é de amoras... uma delícia...

e estas madalenas foram para os filhotes!!

Estavam uma maravilha! tão fofas e com tanto sabor a laranja!

pequenas delícias...

estas foram para o aniversário do marido!

COMPOTAs.....

Fiz compota... ficou tãooo boa...... dois frascos já foram..